Granada, 2 de diciembre de 2010
Con respecto a la incidencia del C.E.I.P. Isabel La Católica (La Zubia) del día 01/12/10
Catering Ibagar expone:
Que habiéndose tomado una decisión unilateral y no técnica y exclusivamente por decisión de la dirección del centro C.E.I.P. Isabel La Católica, se procedido a la retirada del segundo plato (Calamares con arroz) y se sustituyó por otro segundo plato.
No estando de acuerdo con la decisión ya que la comida se encontraba en perfecto estado y fue examinada por los técnicos esta empresa, comprobando así que estábamos ante una queja por una cuestión de percepción personal.
Con respecto a el sabor u olor a amoniaco exponer que a día de hoy, el amoniaco permanece como el refrigerante más utilizado en sistemas de refrigeración industrial para procesar y conservar la mayoría de los alimentos y bebidas, sobre todo en el sector de alimentos marinos. Aproximadamente el 90% de los sistemas de refrigeración industrial para alimentos son con refrigerante amoniaco. No siendo este en ningún momento nocivo para la salud.
Hay alimentos los cuales por su propia naturaleza, como por ejemplo, quesos, mariscos, pescado...tienen un olor característico que no deja de ser propio del mismo alimento, incluso vegetales como el brócoli, la coliflor, son por su naturaleza más sensibles para las personas en una apreciación olfativa como gustativa, pero no quiere decir por ello que estén deteriorados o malos, es una cuestión de percepción.
Destacar también que de los 40 centros educativos servidos el día 01/12/2010 no se ha obtenido queja alguna sobre este plato.
Por último aclarar que la pota o potón servidos es un tipo de calamar perteneciente todos ellos a la misma familia, la decisión de cambiar uno por otro fue por motivos de seguridad ya que el calamar es de naturaleza más dura para la masticación de los niños.
Departamento de Calidad
Catering Ibagar.
AMPA CORVALES DE LA ZUBIA
sábado, 11 de diciembre de 2010
miércoles, 8 de diciembre de 2010
RESPUESTA DE CATERING IBAGAR A NUESTRO ESCRITO
Buenas Tardes ,
Como responsable de compras y del departamento de calidad de la empresa Catering Ibagar, me dirijo a usted con motivo de la denuncia/queja/incidencia/reclamación, ya no se que nombre elegir ante este incidente producido el día 01/12/10, le remito el informe que Catering Ibagar emitió ante la incidencia por parte del CEIP Isabel la Católica al ISE, para que tengan en conocimiento la actuación y la opinión por parte de esta empresa.
No me gustaría volvernos a ver envueltos en falsos testimonios,acusaciones antes de que los controles sanitarios emitan un informe, pero si dejar claro que la interpretación sobre el "sabor", "olor" de los alimentos es muy relativo, los moluscos suelen tener olores fuertes, al igual que otros alimentos y no por ello están en mal estado, repito la percepción individual a la hora de evaluar una comida es muy relativa. Entiendo que hay mucha psicosis, con respecto a todo lo anteriormente ocurrido, pero ha quedado constancia en las semanas posteriores a nuestra reunión la buena disposición de esta empresa, por realizar una buena labor.
En este caso fue la opinión de la directora, del personal de Ibagar, pero entonces ante cualquier percepción, sin tener evidencias físicas como mal color, fermentación, descomposición... ¿se retirarán las comidas? ¿debemos de eliminar del menú, el queso, ciertos pescados, coliflor o brócoli por el olor o incluso sabor de los alimentos?, espero entienda nuestra postura y nuestra preocupación, pero no podemos permitir que se nos acuse sin pruebas y sin causas contrastadas.
Si espero que no duden en contactar con nosotros para cualquier reunión o aclaración antes de realizar ninguna actuación y esperar el dictamen de sanidad (han recogido plato testigo en Catering y en el propio colegio).
Mi teléfono es el 676455667.
Vanesa García
NUEVO PROBLEMA CON LA COMIDA DE CATERING IBAGAR
A/A DELEGADA DE EDUCACIÓN DE GRANADA Dª ANA GÁMEZ TAPIAS
En La Zubia a dos de diciembre de 2010
Las AMPAS DE LA ZUBIA ponen en su conocimiento una nueva y grave incidencia en el servicio del comedor escolar en nuestros colegios.
El asunto está relacionado con el menú servido en los centros escolares de La Zubia por el catering Ibagar de Granada, el día 1 de diciembre de 2010, consistente en los siguientes platos:
1º. Sopa de picadillo
2º. Arroz con calamares.
3º.Postre.Yogurt.
Le hacemos llegar la queja del mal estado del segundo plato consistente en arroz cocido con trozos de pota (variante del calamar que no se corresponde con lo indicado en el menú).
Según informaciones contrastadas con los directores de los centros: Alzawiya, Isabel La Católica y las monitoras encargadas del catering; se tuvo que retirar porque olía y sabía mal, pero ya se lo habían comido algunos pequeños.
No esperábamos este suceso tras el cambio del menú y la buena sintonía de comunicación creada entre las partes implicadas en el comedor. Creemos que debería hacerse un nuevo análisis “in situ” de control del plato de muestra servido ese día, en los centros indicados, porque deberían estar guardando una muestra diaria los responsables del comedor y así poder llegar a nuevas conclusiones.
Las familias y Ampas de La Zubia esperamos de la Administración educativa y del ISE la máxima vigilancia de la calidad de los menús escolares y que nos tengan informados sobre los pasos a dar en la resolución de este nuevo y grave problema lo antes posible.
AMPAS DE LA ZUBIA: CORVALES, ALJIBE PIZARRÍN, EL CASTILLO, LAUREL DE LA REINA.
miércoles, 1 de diciembre de 2010
FIESTA DE NAVIDAD
22 DE DICIEMBRE CELEBRAMOS LA NAVIDAD.
ACTIVIDAD PROPUESTA POR EL A.M.P.A.
JUSTIFICACIÓN:
La Navidad hace de Diciembre un mes especial, en el cual las personas se animan a soñar, a reír, a reflexionar, a reconciliarse, a olvidar por un instante los problemas. Es el mes de la unión, la solidaridad y brinda la oportunidad perfecta para escapar de la tensión y experimentar un poco de Paz.
Pero la Navidad se ha convertido en una celebración donde las calles se llenan de luces, las casas de regalos y comida. Y sin embargo aquél que dijo "YO SOY LA LUZ DEL MUNDO" se queda ausente. Que distinta seria la Navidad si esa luz durara toda la vida.
OBJETIVOS:
- Ser un solo espíritu en estas fiestas y como comunidad educativa fomentar y crear un ambiente cordial de unión para nuestros hijos y nuestras hijas.
- Dejar que nazca en nuestro interior ese niño o niña que motiva en nuestros corazones los sentimientos mas nobles y la esperanza por un mundo mejor.
ACTIVIDAD: ADORNAMOS NUESTRO ÁRBOL.
Basandonos en los colores del Arco Iris, damos a cada color el significado de una emoción y un valor relacionado con la convivencia. Los siete colores juntos nos hacen estar más unidos, trabajando la colaboración y el color de la Navidad.
Alrededor del árbol estarán los Reyes Magos y Papá Noel que ayudarán a cada clase a poner las guirnaldas con las bolas en el árbol. Mientras las ponen los niños y niñas dirán el significado de su color.
Por último los Reyes Magos y Papá Noel dirán que están muy contentos de lo bonito que esta quedando el árbol y repartirán caramelos.
PARTICIPANTES:
-Educación infantil.
- Primer ciclo de Primaria.
LUGAR DE REALIZACIÓN:
Local de la A.M.P.A.
DESARROLLO:
Cada tutoría elige un color del Arco Iris. En clase se trabajará la emoción y el valor de ese color. Los niños y niñas decorarán su bola y las pondrán todas en una guirnalda para llevarlas al árbol.
ACTIVIDAD PROPUESTA POR EL A.M.P.A.
JUSTIFICACIÓN:
La Navidad hace de Diciembre un mes especial, en el cual las personas se animan a soñar, a reír, a reflexionar, a reconciliarse, a olvidar por un instante los problemas. Es el mes de la unión, la solidaridad y brinda la oportunidad perfecta para escapar de la tensión y experimentar un poco de Paz.
Pero la Navidad se ha convertido en una celebración donde las calles se llenan de luces, las casas de regalos y comida. Y sin embargo aquél que dijo "YO SOY LA LUZ DEL MUNDO" se queda ausente. Que distinta seria la Navidad si esa luz durara toda la vida.
OBJETIVOS:
- Ser un solo espíritu en estas fiestas y como comunidad educativa fomentar y crear un ambiente cordial de unión para nuestros hijos y nuestras hijas.
- Dejar que nazca en nuestro interior ese niño o niña que motiva en nuestros corazones los sentimientos mas nobles y la esperanza por un mundo mejor.
ACTIVIDAD: ADORNAMOS NUESTRO ÁRBOL.
Basandonos en los colores del Arco Iris, damos a cada color el significado de una emoción y un valor relacionado con la convivencia. Los siete colores juntos nos hacen estar más unidos, trabajando la colaboración y el color de la Navidad.
Alrededor del árbol estarán los Reyes Magos y Papá Noel que ayudarán a cada clase a poner las guirnaldas con las bolas en el árbol. Mientras las ponen los niños y niñas dirán el significado de su color.
Por último los Reyes Magos y Papá Noel dirán que están muy contentos de lo bonito que esta quedando el árbol y repartirán caramelos.
PARTICIPANTES:
-Educación infantil.
- Primer ciclo de Primaria.
LUGAR DE REALIZACIÓN:
Local de la A.M.P.A.
DESARROLLO:
Cada tutoría elige un color del Arco Iris. En clase se trabajará la emoción y el valor de ese color. Los niños y niñas decorarán su bola y las pondrán todas en una guirnalda para llevarlas al árbol.
ACUERDO MENU CATERING IBAGAR
Puntos de acuerdo con Catering Ibagar
El miércoles 17 de noviembre a las cinco de la tarde se celebró en el Ceip Isabel La Católica una reunión entre los distintos agentes de los comedores escolares con el catering Ibagar.
Se presentaron los menús de noviembre y diciembre para aceptar sugerencias de mejora. Los acuerdos fueron registrados por la empresa y se resumen en los siguientes:
1.Menús equilibrados y variados entre primeros y segundos.
2.No se repiten comidas a corto plazo.
3.Ensaladas mixtas y no sólo con diferentes variedades de lechuga.
4.Fruta en porciones para infantil, y piezas enteras para primaria.
5.Un yogurt a la semana.
6.Menú fin de trimestre especial.
7.Figura voluntaria del “papá controlador” para entrar en comedor de acuerdo con el Ampa y dirección.
8.Trato educativo del comedor: importancia de la dieta equilibrada y saludable, educación en la mesa, actividades higiénico alimentarias y para los comedores con turnos actividades lúdicas.
9.Trato informativo y positivo de las monitoras con las familias.
10. Transmisión de quejas a la empresa directas y sin obstáculos.
11. Página web y publicación de los menús a las familias.
Las Ampas de La Zubia y Gójar se sienten satisfechas por las mejoras incluidas y esperan la pronta incorporación de éstas en los menús. A partir del 22 de diciembre se reestablece el servicio del catering Ibagar en el colegio Isabel La Católica.
Esperamos disfruten de una gran calidad del servicio.
Un saludo.
El miércoles 17 de noviembre a las cinco de la tarde se celebró en el Ceip Isabel La Católica una reunión entre los distintos agentes de los comedores escolares con el catering Ibagar.
Se presentaron los menús de noviembre y diciembre para aceptar sugerencias de mejora. Los acuerdos fueron registrados por la empresa y se resumen en los siguientes:
1.Menús equilibrados y variados entre primeros y segundos.
2.No se repiten comidas a corto plazo.
3.Ensaladas mixtas y no sólo con diferentes variedades de lechuga.
4.Fruta en porciones para infantil, y piezas enteras para primaria.
5.Un yogurt a la semana.
6.Menú fin de trimestre especial.
7.Figura voluntaria del “papá controlador” para entrar en comedor de acuerdo con el Ampa y dirección.
8.Trato educativo del comedor: importancia de la dieta equilibrada y saludable, educación en la mesa, actividades higiénico alimentarias y para los comedores con turnos actividades lúdicas.
9.Trato informativo y positivo de las monitoras con las familias.
10. Transmisión de quejas a la empresa directas y sin obstáculos.
11. Página web y publicación de los menús a las familias.
Las Ampas de La Zubia y Gójar se sienten satisfechas por las mejoras incluidas y esperan la pronta incorporación de éstas en los menús. A partir del 22 de diciembre se reestablece el servicio del catering Ibagar en el colegio Isabel La Católica.
Esperamos disfruten de una gran calidad del servicio.
Un saludo.
ACUERDO FINAL PARA EL COMEDOR ESCOLAR
ACUERDO FINAL PARA EL COMEDOR ESCOLAR
Estimadas familias:
Las AMPAS de La Zubia mantuvieron una reunión el pasado viernes en la Delegación de Educación entre los distintos representantes de la Administración: Delegada, Director del ISE, Inspectores, y otros agentes educativos implicados en el problema: Directores de nuestros centros educativos, Ampas , familias afectadas y la empresa adjudicataria del servicio de comedores en La Zubia: Ibagar.
El objetivo de la reunión fue el de llegar a acuerdos para mejorar el servicio con una apuesta constructiva tras el análisis de todo lo acontecido tras el 13 de octubre. La Administración e Ibagar reconocieron su responsabilidad en los hechos tan lamentables y graves, mostrando su intención de aprender de los errores y cambiar los aspectos negativos del servicio: control, menú, educación higiénica-alimenticia.
El próximo miércoles 17 de noviembre por la tarde, se ha concretado una reunión en el colegio Isabel La Católica entre Inspección, Ampas e Ibagar para elegir un menú más adecuado para nuestros escolares y establecer los canales de comunicación y participación de las familias en el servicio de comedor, apareciendo la figura del padre/madre controlador, entre otras sugerencias.
Está pendiente hasta la próxima semana conocer la resolución del expediente sancionador a esta empresa, seguramente económico, pero sin rescisión de contrato hasta el momento, lo que significa que tendremos durante cuatro años esta adjudicación según el pliego de claúsulas del concurso de comedores escolares.
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